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学厨师有什么好书 学厨师学校
2026-01-14 12:241746 戈英资
一、学厨师有什么好书《食物与厨艺》这套书分几部介绍了蔬·果·香料·谷物+面食·酱料·甜点·饮料+奶·蛋·肉·鱼，作者哈洛德·马基是世界知名的食物化学和烹饪权威，先后在加州理工学院和耶鲁大学攻读物理学和英国文学。细细说明着各种原始食材的起源、
一、学厨师有什么好书
《食物与厨艺》这套书分几部介绍了蔬·果·香料·谷物+面食·酱料·甜点·饮料+奶·蛋·肉·鱼，作者哈洛德·马基是世界知名的食物化学和烹饪权威，先后在加州理工学院和耶鲁大学攻读物理学和英国文学。细细说明着各种原始食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法，介绍了大量经典的传统西式烹饪手法，这套书曾被无数厨师奉为美食“圣经”，人手一本。
二、学厨师哪家学校好
学厨师可以选择到新东方烹饪学校、蓝翔技校、四川八依军烹校、新纪元烹饪培训学校等学校学习。
1.新东方烹饪学校：创建于1988年，隶属于新华教育集团，是中国烹饪教育品牌，全国厨师专业人才培养单位，在校学生人数超过数万人。
2.蓝翔技校：创建于1984年，隶属于翔宇教育集团，是中国知名的烹饪教育品牌，全国烹饪技能培训（院校）领导品牌，在校学生人数超过20万人。
3.四川八一军烹校：创建于1978年，是经四川省劳动和社会保障厅批准成立的大型烹饪专业学校，全国著名的烹饪培训学校之一，在校学生人数超过10万人。
4.新纪元烹饪培训学校：是经西安市人社局批准的具有烹调师、技师和烹饪管理人才经验的餐饮教育基地，是西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师专业人才培养单位。
以上学校在厨师领域都有一定的知名度和教学经验，学生可以根据自己的需求和实际情况进行选择
三、学厨师哪个学校好
学厨师可以前往正规的烹饪学院，学院会对学生进行系统的教学，学院不会只将教学局限在“厨房”，更多的是对于食材的了解、菜品的典故和发展历史有着详细的课程安排。
学厨师去哪学好
现在很多人看中了烹饪这个行业，但也有很多学生和家长在考虑，是去饭店跟着师傅学，还是到学校进行专业学习？在此，从以下几个方面给大家分析一下，以供大家参考
大部分饭店厨师的年龄偏大，文化程度较低，对当今烹饪新技术接触并不是很多，很难满足当今星级饭店、餐厅的技术需要。
在饭店里，有一些老员工会担心新员工学会之后，顶替他们的位置，所以师傅教徒弟的时候，会有很大的保留。学徒大部分只能学到三脚猫的技术，很难从师傅手中学到核心技术。
在饭店学习后，只能在小饭店、小餐馆工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。
学厨师选择学校时应注意以下几点：
1、学校的办学资质
2、学校的师资力量
3、学校的软硬件设施
4、学校的教学模式，学技术应选择实操时间多的学校
5、学校的口碑，可以去学校问问学生
6、学校是否推荐就业，可以看出学校的规模及社会影响力
四、厨师学校全国排行榜
1、1：新东方烹饪教育
2、2：东南国际烹饪学校
3、3：北京屈浩烹饪学校
4、4：西安新纪元烹饪技工学校
5、5：长沙岳麓厨师学校
6、6：广西华南烹饪技工学校
7、7：广州素食学校
8、8：华南厨师培训学校
9、9：北京钓鱼台烹饪学校
10、10：广州风华烹饪学校
五、国内最好的厨师学校
国内有很多优秀的厨师学校，以下是一些被广泛认可和评价较高的厨师学校：
1. 上海中华职业技术学院烹饪艺术学院：该学院在中国具有极高的声誉，并获得了许多行业认可和奖项。
2. 北京市东城区天坛职业技术学院烹饪厨艺学院：该学院拥有先进的实训设备和权威的师资团队，培养了大批优秀的厨师。
3. 重庆工商大学酒店与旅游管理学院烹饪艺术系：该学院注重理论与实践相结合，为学生提供综合性的专业知识和技能培训。
4. 广州应用技术职业学院烹饪艺术学院：该学院设有专门的烹饪艺术学院，致力于培养全面发展的专业厨师。
这只是一些被广大人们普遍认可和推荐的学校之一，选择最适合你的学校应根据自己的需求、兴趣和目标来决定。在选择时，建议你关注学校的教学质量、师资力量、实训设备和就业情况等方面的综合评价。最好的厨师学校应该能提供全面的厨艺知识和技能培训，以及良好的就业机会和发展前景。
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